Чому харчування має значення
Раціон впливає на рівень хронічного запалення, стан мікробіоти кишківника і масу тіла — а все це пов’язано з перебігом аутоімунних станів. Харчування не замінює лікування, але може допомогти почуватися краще.
Основа протизапального раціону
- овочі, фрукти та ягоди різних кольорів щодня;
- жирна риба 2 рази на тиждень — джерело омега-3;
- оливкова олія, горіхи, насіння;
- бобові та цільні крупи — якщо вони добре переносяться;
- кисломолочні та ферментовані продукти;
- менше ультраоброблених продуктів, цукру й алкоголю.
AIP-протокол і безглютенова дієта
AIP (аутоімунний протокол) — тимчасове виключення низки продуктів із поступовим поверненням, щоб знайти індивідуальні тригери. Досліджень поки небагато, а сам протокол дуже обмежувальний, тому проходити його варто лише з фахівцем і не довше, ніж потрібно.
Безглютенова дієта обов’язкова при целіакії — але діагноз має поставити лікар до відмови від глютену, інакше аналізи можуть бути недостовірними. Людям без целіакії чи непереносимості глютену безглютенове харчування саме по собі переваг не дає.
Нутрієнти, на які варто звернути увагу
- вітамін D — дефіцит часто трапляється при аутоімунних станах;
- омега-3 жирні кислоти;
- селен і йод при захворюваннях щитоподібної залози — дозу визначає лікар, надлишок шкодить;
- залізо та B12 — особливо при целіакії та обмежених раціонах.
Аналізи та добавки — лише за призначенням лікаря. Чим нутриціолог відрізняється від лікаря, ми розбирали у статті нутриціолог і дієтолог: у чому різниця.
Поширені міфи
- «Глютен шкодить усім з аутоімунними захворюваннями» — ні, відмова потрібна при целіакії та підтвердженій непереносимості.
- «Можна вилікувати хворобу дієтою» — ні, харчування підтримує, але не замінює лікування.
- «Чим суворіша дієта, тим краще» — ні, жорсткі обмеження ведуть до дефіцитів і погіршують якість життя.
- «Молочні продукти завжди викликають запалення» — для більшості людей це не підтверджено.